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Pesce

Crispeddi Di Muccu

Tipo piattoPesce
A base diSardine
Persone4
Note -
Visite823 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  neonata di sardine  
 3  uova  
   trito di aglio e prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cioè: frittelle di neonata di sardine o triglie.
  2. Pochi cibi al mondo, per gusto e fragranza possono stare alla pari delle frittelle di muccu (o di nannatu).
  3. Legare i pesciolini con le uova crude sbattute, il trito d'aglio e prezzemolo; olio d'oliva, sale, pepe.
  4. Nella padella delle fritture, con olio abbondante fumante, versare una cucchiaiata dei pesciolini così conciati.
  5. Subito si forma una frittella che, con la paletta o la forchetta, va voltata appena diventa dorata.
  6. Sgocciolare sull'apposita carta, con l'avvertenza, però, di consumare subito queste frittelle, giacchè calde sono più buone.
  7. Consiglio un bianco adattissimo: il Grecanico.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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