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Antipasti

Esotici Al Porto

Tipo piattoAntipasti
A base diPapaia
Persone8
Note -
Visite578 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  papaia grande  
 2  avocado  
 1/2 bicchiere  vino porto  
 2 fette  prosciutto crudo spessore 1 cm  
 1  arancia  
   sale  
 1 cucchiaino  amido di mais  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dimezzare papaia e avocado, asportate semi e nocciolo, tagliate la polpa a tocchetti e irrorateli con il porto.
  2. Eliminate la parte grassa del prosciutto e tagliate il resto a cubetti.
  3. Grattugiate la scorza di tutta l'arancia dopo averla lavata accuratamente; spremete la polpa solo di una metà.
  4. Versate in una casseruolina mezzo bicchiere di acqua, il porto servito per la macerazione, la scorza e il succo dell'arancia e portate a ebollizione.
  5. Stemperate l'amido di mais in un cucchiaio di acqua e mescolatelo al liquido in ebollizione, poi salate, pepate e fate sobbollire adagio finché la salsa s'addenserà, dopodichè lasciatela intiepidire.
  6. Su degli spiedini di legno infilzate i tocchetti di papaia e avocado alternandoli con i dadini di prosciutto.
  7. Irrorateli con la salsa preparata, decorate a piacere con l'arancia rimasta e serviteli.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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