Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 10 » cicale farcite

Pesce

Cicale Farcite

Tipo piattoPesce
A base diCicale Di Mare
Persone4
Note -
Visite1527 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  cicale di mare (canocchie)  
 100 g  mollica di pane raffermo  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 60 g  filetti d'acciughe  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La stagione ideale per consumare le cicale è la primavera, quando i crostacei sono ricchi di corallo.
  2. Lavate le cicale sotto l'acqua corrente e lasciatele sgocciolare su un canovaccio pulito; quindi incidetele lungo il dorso e allargate un po' l'apertura.
  3. Fate rinvenire la mollica di pane in poca acqua tiepida; strizzatela e mettetela in una terrinetta.
  4. Tritate molto finemente il prezzemolo e i filetti d'acciughe e mescolate entrambi con la mollica di pane, unendo tanto olio quando ne basta per ottenere un composto piuttosto consistente.
  5. Distribuite il ripieno nelle cicale, inserendolo nelle aperture praticate, poi richiudete i gusci con la pressione delle mani.
  6. Fate scaldare bene un paio di griglie.
  7. Adagiate le cicale farcite sulle griglie roventi e cuocetele per 15 minuti a calore moderato, rivoltandole di tanto in tanto e regolandole di sale e di pepe.
  8. A cottura ultimata, disponete le cicale sul piatto da portata e servite caldissime.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 499 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ cetrioli al tonno fresco ciuppin ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

78 ms 21:35 22 052022 fbotz1