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Dessert

Krapfen (2)

Tipo piattoDessert
A base diCrema
Persone4
Note -
Visite483 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 100 g  crema pasticciera  
 50 g  burro  
 30 g  zucchero in polvere  
 50 g  zucchero semolato  
 15 g  lievito di birra fresco  
 2  uova  
   strutto  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciogli in una tazza con poca acqua tiepida il lievito e in una terrina unirlo a 50 g di farina.
  2. Impastare con un po' di acqua tiepida fino ad ottenere un panetto morbido, che deve lievitare per 15 minuti, raddoppiandosi.
  3. Sul tagliere poni la farina rimasta, unire il sale e lo zucchero semolato, e forma una fontana.
  4. Al cento rompi le uova e mescolale al burro morbido a pezzetti.
  5. Impastare bene e aggiungere il panetto lievitato, lavorare finché non si attacca più al tagliere.
  6. Infarinare la palla di pasta e metterla a riposare in una terrina coperta da un canovaccio.
  7. Lievitare per 2 ore.
  8. In seguito metti la pasta sul tagliere, sgonfiala battendo leggermente col palmo, e tirala con la cannella, ottenendo una sfoglia alta cm 1/2.
  9. Col bicchiere ritaglia una ventina di dischi, deponi su metà di essi un cucchiaio di crema pasticciera, inumidire leggermente i bordi e ricopri i dischi coi restanti dischi.
  10. Premere i bordi in modo da saldarli bene e lasciare riposare in luogo tiepido per 15 minuti ancora.
  11. In una padella di ferro dai bordi alti scaldare abbondante strutto e quando è ben caldo deporvi con una paletta due o tre Krapfen alla volta.
  12. Dorare 2 o 3 minuti per parte, poi passarli sulla carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo.
  13. Si può utilizzare la marmellata di albicocche o pesche al posto della crema pasticciera.
  14. Buon appetito!

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