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Dessert

Krapfen (3)

Tipo piattoDessert
A base diFarina
Persone4
Note -
Visite621 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina  
 35 g  lievito di birra  
 100 g  burro  
 60 g  zucchero  
 50 cl  latte  
 2  uova  
 4  tuorli d'uovo  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciogliete il lievito nella metà del latte, che avrete intiepidito, ed impastatelo con circa un terzo della farina.
  2. Mettete quindi questa pagnottina a lievitare in un luogo tiepido.
  3. Unite intanto il resto della farina con le uova, il burro fuso, ed il pizzico di sale e lavorate questa pasta energicamente, finché si staccherà dal marmo.
  4. Lasciatela riposare per qualche minuto ed unitela poi con il lievito e l'altra metà del latte.
  5. Lavorate ancora finché la pasta sarà di nuovo elastica e si staccherà dal piano di lavoro completamente.
  6. Formate allora una palla e mettetela a lievitare in un panno sul quale avrete spruzzato della farina.
  7. Dopo circa 40 minuti stendete questa pasta all'altezza di un cm abbondante e con un bicchiere o con un tagliapaste ricavatene dei dischi che sovrapporrete a coppie mettendo un po' di marmellata al centro del primo.
  8. Fateli lievitare ancora e friggeteli in olio abbondante a fuoco lento: ancora passateli nello zucchero.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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