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Maccheroncini Al Finocchietto

Tipo piattoPrimi
A base diFinocchietti
Persone4
NoteRicetta adatta a: bambini piccoli.
Visite789 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  pasta di grano duro di tipo artigianale  
 300 g  finocchietti selvatici  
 100 g  acciughe salate  
 1  cipolla  
 2 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  capperi sotto sale  
   peperoncino  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 manciata  mollica di pane raffermo grattugiata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele.
  2. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli.
  3. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo.
  4. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati.
  5. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
  6. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo.
  7. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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