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Ricette cucina > Primi > Pagina 23 > Maccheroncini Al Finocchietto

Maccheroncini Al Finocchietto

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Finocchietti
	Persone	4
	Note	Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale    300 G  Finocchietti Selvatici    100 G  Acciughe Salate    1  Cipolla    2 Spicchi  Aglio    2 Cucchiai  Capperi Sotto Sale      Peperoncino    4 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    1 Manciata  Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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