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Pasta Verde (ricetta Base)

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci Lessati
Persone4
Note -
Visite446 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 2  uova  
 100 g  spinaci lessati  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi nel mezzo le uova, aggiungete un pizzico di sale e gli spinaci tritati.
  2. Lavorate il composto per alcuni minuti.
  3. Se l'umido degli spinaci richiede altra farina, aggiungetene poca alla volta.
  4. Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora e poi tiratela a sfoglia non tanto sottile.
  5. Questa pasta può essere utilizzata per lasagne, tagliatelle, tortellini, ravioli.
  6. Le tagliatelle verdi mescolate con un po' di quelle all'uovo si chiamano 'paglia e fieno'.
  7. I condimenti più adatti sono quelli classici, ragù, burro e formaggio, sugo d'arrosto.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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