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Pasticcio Di Polenta

Tipo piattoPrimi
A base diFarina Di Mais Giallo
Persone4
Note -
Visite461 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Besciamella:    olio d'oliva extra-vergine  
   farina di frumento integrale (o farina setacciata tipo 2)  
   brodo vegetale (o brodo di cottura)  
   timo  
   sale  
Per Il Condimento:  1000 g  funghi porcini  
 1  cipolla  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 25 cl  panna liquida (facoltativa)  
 1 spicchio  aglio  
 alcuni rametti  prezzemolo  
 100 g  formaggio parmigiano  
 100 g  formaggio caciotta fresca  
Per La Polenta:  500 g  farina di mais giallo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati.
  2. Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata.
  3. Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete.
  4. Preparate una polenta piuttosto morbida.
  5. Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.
  6. Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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