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Pasticcio Di Penne Ai Funghi

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcini
Persone6
Note -
Visite922 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pasta frolla  
 300 g  pasta tipo pennette lisce  
 800 g  funghi porcini  
 1  uovo  
 50 g  burro  
 1/2 bicchiere  panna  
   formaggio grattugiato  
   brodo  
   aglio  
   prezzemolo tritato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate la pasta frolla dimezzando la quantità dello zucchero e lasciatela riposare al fresco.
  2. Nel frattempo, in un tegame scaldate 30 g di burro con un cucchiaio d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio e toglietelo quando è dorato.
  3. Aggiungete i funghi puliti, lavati e tagliati a fettine sottili, spruzzateli con un mestolo di brodo, coprite e cuocete a calore moderato fino a quando sono diventati morbidi, spruzzandoli con poco brodo tiepido se occorre.
  4. Alla fine regolate sale e pepe, versate la panna, mescolate con cura e fate addensare.
  5. Ritirate dal fuoco, aggiungete ai funghi un cucchiaio di prezzemolo tritato e, mescolando, un tuorlo diluito con un cucchiaino di brodo.
  6. I funghi devono essere velati dal condimento.
  7. Lessate in acqua salata a bollore le pennette, scolatele un po' al dente, dividetele in due parti.
  8. Imburrate una pirofila da timballo, disponete sul fondo uno strato di penne, cospargetele con poco formaggio grattugiato e tre fiocchetti di burro, sopra distribuite uno strato di funghi, poi un altro di pasta condita sempre con poco formaggio e burro, poi uno di funghi e ricoprite con la pasta frolla tirata a disco dello spessore di circa mezzo centimetro.
  9. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti o fino a quando la superficie del timballo risulta leggermente dorata.
  10. Vini di accompagnamento: Garda Bresciano Rosso DOC, Trentino Marzemino DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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