nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Primi > Pagina 16 > Gnocchetti Sardi Alle Noci Di Sorrento

Gnocchetti Sardi Alle Noci Di Sorrento

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Noci Di Sorrento
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Pasta Tipo Gnocchetti Sardi    80 G  Formaggio Parmigiano    500 G  Noci Di Sorrento Fresche    60 G  Olio D'oliva Extra-vergine    60 G  Burro    50 G  Pinoli    1  Scalogno    1 Mazzetto  Basilico      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rompere le noci, mantenendo interi una decina di gherigli che serviranno per la decorazione del piatto. Mettere nel mixer le noci sgusciate, i pinoli, 50 g di parmigiano, 30 g di olio d'oliva extra-vergine, 30 g di burro e qualche fogliolina di basilico fresco. Frullare per qualche secondo fino ad ottenere una crema omogenea. Lessare gli gnocchetti sardi al dente e nel frattempo far appassire uno scalogno in 30 g di olio e 30 g di burro. Aggiungere la crema di noci, la pasta scolata e saltare in padella. Se la pasta risultasse troppo asciutta aggiungere un mestolino dell'acqua di cottura. Guarnire i piatti con i gherigli di noci interi e spolverare con il parmigiano rimasto.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente