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Gnocchetti Sardi Alle Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite1006 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo gnocchetti sardi  
 350 g  melanzane  
 2  cipollotti  
 2  pomodori  
 1 spicchio  aglio  
   origano  
 10 foglie  basilico  
 1  noce di burro  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta.
  2. Intanto, lavate le melanzane e, senza pelarle, riducetele a cubetti che farete friggere in padella, con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio, finché saranno ben coloriti.
  3. Conditeli con sale, pepe macinato, un pizzico di origano, quindi aggiungete un cipollotto ridotto a rondelle; infine fate stufare dolcemente, unite gli gnocchetti già lessati al dente e una noce di burro fresco.
  4. Mescolate velocemente, completate con un trito di basilico, fettine di cipollotto crudo, spicchietti di pomodoro e portate subito in tavola.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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