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Farinata (4)

Tipo piattoPrimi
A base diFarina Di Ceci
Persone4
NoteLuogo: Liguria.
Visite659 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina di ceci  
 150 cl  acqua fredda  
   sale  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 abbondante  pepe  
 alcune foglie  rosmarino (o alcune cipolline fresche affettate sottili)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una capace insalatiera 500 g di farina di ceci e versate lentamente, mescolando con la frusta, circa 150 cl di acqua fredda, fino ad ottenere una pastella molto liquida.
  2. Lasciate riposare mezza giornata, asportate la schiuma che si sarà formata in superficie e salate.
  3. Distribuite sul fondo di una teglia per pizza da 30 cm circa mezzo bicchiere di olio, versate la pastella, mescolate per amalgamare l'olio e cuocete per circa un'ora nel forno già caldo a 200 gradi, fino a quando la superficie è dorata.
  4. Cospargete con abbondante pepe e, a piacere con foglie di rosmarino o cipolline fresche affettate sottili.
  5. Servite la farinata ben calda.
  6. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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