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Risotto Al Tacchino E Biete

Tipo piattoPrimi
A base diPetto Di Tacchino
Persone4
Note -
Visite297 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 200 g  petto di tacchino  
 300 g  biete  
 1/2  cipolla  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 50 cl  brodo vegetale  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite con cura le biete, privatele dei gambo, lavatele in abbondante acqua fredda, scolatele, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a listarelle.
  2. Lavate il petto di tacchino, asciugatelo e tagliatelo pure a listarelle.
  3. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente.
  4. Portate a ebollizione il brodo.
  5. In un tegame con l'olio fate appassire la cipolla, senza lasciarla colorire.
  6. Unitevi le listarelle di tacchino e fate rosolare per 2 minuti circa, mescolandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  7. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente.
  8. Versate, poco alla volta, il brodo bollente e continuate la cottura per 15-18 minuti, mescolando ogni tanto; 5 minuti prima del termine della cottura dei riso unite le biete; mescolate delicatamente.
  9. Togliete dal fuoco il risotto e unitevi il formaggio grana, mescolate e fate riposare qualche istante a tegame coperto prima di servire in tavola.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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