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Dessert

Pasta Reale (3)

Tipo piattoDessert
A base diMandorle Pelate
Persone6
Note -
Visite367 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  mandorle pelate  
 1500 g  zucchero  
 100 cl  acqua  
 4  limoni (succo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finissime le mandorle con 500 g di zucchero fino a ottenere una farina.
  2. Preparare il fondant.
  3. Unite in una casseruola lo zucchero rimasto e l'acqua, e portate a ebollizione.
  4. Spremete i quattro limoni, e raccoglietene il succo.
  5. Fate cuocere a fuoco medio il tutto senza mescolare, per 10 minuti, se non c'è il termometro oppure fino alla temperatura di 115-120 gradi: una goccia fatta cadere in un bicchiere di acqua fredda deve formare una pallina dura.
  6. Togliete la casseruola dal fuoco e unite il succo dei limoni.
  7. Versate il fondant e la farina di mandorle nell'impastatrice e lavorate con l'uncino a velocità media, fino a ottenere una pasta omogenea.
  8. Lasciate raffreddare.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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