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Bucatini Coi Fasolari

Tipo piattoPrimi
A base diFasolari
Persone4
Note -
Visite674 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo bucatini  
 20  fasolari  
 400 g  passata di pomodoro  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   aglio  
   prezzemolo fresco tritato  
 1 pizzico  peperoncino (facoltativo)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate poca acqua in una casseruola: portatela bollore e gettatevi i fasolari.
  2. Recuperate la conchiglie appena aperte: staccate il mollusco e riducetelo a fettine.
  3. In tegame, rosolate l'aglio nell'olio - potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino - unite il pomodoro e fate restringere per una quindicina di minuti.
  4. Unite i fasolari, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
  5. Completate con prezzemolo tritato fresco.
  6. Cuocete i bucatini e conditeli col sugo preparato.
  7. I fasolari (Callista chione) sono molluschi pregiati, dal gusto delicato e dalla consistenza particolare.
  8. Si prestano a numerose preparazioni: sughi, zuppe ed insalate di mare dove aggiungono un tocco di speciale raffinatezza.
  9. La pesca e l'allevamento dei fasolari sono particolarmente sviluppati in alcune aree della costa adriatica.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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