Piovra Al Lime E Pompelmo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	piovra di 1200 g (o due piovre di 600 g)
	1 cuore	sedano
	1	melagrana
	1	pompelmo rosa
	1	lime
	1 bicchiere	vino bianco secco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un'ora.
2. Lasciatela intiepidire nell'acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatela a pezzetti.
3. Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra.
4. Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio.
5. Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco.
6. Condite l'insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite.
7. Buon appetito!