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Ricette cucina > Pesce > Pagina 24 > Piovra Al Lime E Pompelmo

Piovra Al Lime E Pompelmo

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Piovra
	Persone	4
	Note	Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 260.
Ingredienti quantità ingrediente   1  Piovra Di 1200 G (o Due Piovre Di 600 G)    1 Cuore  Sedano    1  Melagrana    1  Pompelmo Rosa    1  Lime    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un'ora. Lasciatela intiepidire nell'acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatela a pezzetti. Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra. Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio. Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco. Condite l'insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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