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Pesce

Piovra Al Lime E Pompelmo

Tipo piattoPesce
A base diPiovra
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 260.
Visite680 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  piovra di 1200 g (o due piovre di 600 g)  
 1 cuore  sedano  
 1  melagrana  
 1  pompelmo rosa  
 1  lime  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un'ora.
  2. Lasciatela intiepidire nell'acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatela a pezzetti.
  3. Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra.
  4. Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio.
  5. Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco.
  6. Condite l'insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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