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Pesce

Pirofila Di Trota Salmonata Con Verdura

Tipo piattoPesce
A base diTrota Salmonata
Persone6
Note -
Visite771 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  trota salmonata affumicata  
 2  uova  
   besciamella  
   sale  
   pepe  
Per Il Contorno:  500 g  acetosella  
 500 g  spinaci  
   panna  
   mandorle  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la besciamella, lasciatela raffreddare poi incorporatevi la trota tritata, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe.
  2. Suddividete il composto in stampini individuali imburrati e cuocete, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 220-230 gradi per 25 minuti.
  3. Insaporite nel burro gli spinaci e l'acetosella.
  4. Salate, pepate, unite un cucchiaio di panna e coprite il fondo di una pirofila, sformatevi gli stampini.
  5. Spruzzate con poca panna e cospargete di mandorle tritate.
  6. Mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.
  7. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Colli Del Trasimeno Bianco DOC, Guardiolo Falanghina DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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