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Ravioli Al Cavolo Rosso

Tipo piattoPrimi
A base diCavolo Rosso
Persone4
Note -
Visite612 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina  
 150 g  cavolo rosso  
 200 g  ricotta  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano  
 3  uova  
 30 g  burro  
 1/2  mela renetta  
 1 cucchiaino  cren grattugiato (radice di rafano grattugiata)  
 20 cl  panna  
 1 cucchiaino  zucchero  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.
  2. Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata.
  3. Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
  4. Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna.
  5. Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.
  6. Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.
  7. Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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