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Pasta Con Le Cipolle

Tipo piattoPrimi
A base diCipollona Rossa Di Tropea
Persone2
Note -
Visite384 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cipollona rossa di tropea  
 1  dado da brodo  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   pasta tipo pasta corta  
   sale  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 bicchiere  vino rosso secco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettare molto finemente la cipolla e farla appassire molto lentamente in una padella antiaderente capace di contenere poi anche la pasta.
  2. Contemporaneamente avrete messo su un fornello un pentolino nel quale avrete fatto sciogliere da 1/2 a un dado secondo il gusto.
  3. Quando le cipolle saranno appassite (con la padella incoperchiata) procedete a bagnarle, di tanto in tanto con l'acqua del dado mantenuta intanto in ebollizione.
  4. Quando le cipolle saranno perfettamente cotte e disfatte a mo' di cremina, versate il vino rosso e fate asciugare ma non troppo.
  5. Gettate la pasta corta (tipo fusillo o simile) nell'acqua in ebollizione e scolatela al dente.
  6. Versate nella padella con la crema di cipolle, spruzzate di abbondante parmigiano, fate mantecare velocemente a fuoco vivo e servite il piatto ben caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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