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Carne

Bufalo Croccante In Crosta Di Mais Su Spatzle Di Rapa Rossa E Castagne

Tipo piattoCarne
A base diBufalo
Persone4
Note -
Visite507 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  costata di bufalo  
 1  rapa rossa  
 100 g  farina  
 3  uova  
   farina di mais  
 10 cl  latte  
 4  castagne prelessate  
   burro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell'uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d'olio.
  2. Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe.
  3. Grattugiare gli spatzle direttamente nell'acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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