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Conchiglie Piccanti

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Pecorino Piccante
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite673 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo conchiglie  
 50 g  funghi secchi  
 5 filetti  acciuga sott'olio  
 2 spicchi  aglio  
 400 g  pomodori pelati  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaino  origano in polvere  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 spruzzo  salsa worcester  
   formaggio pecorino piccante  
   sale  
   pepe  
Preparazione
  1. Disponete i funghi secchi in una terrina, copriteli di acqua tiepida e fateli rinvenire per circa 30 minuti.
  2. Dopodiché scolateli e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente per privarli di ogni traccia di terra.
  3. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a lamelle sottili; mettetelo in una capace casseruola che possa poi contenere anche la pasta, insieme con 5 cucchiai di olio; fatelo leggermente dorare, unite i filetti di acciuga e scioglieteli nel condimento schiacciandoli con una forchetta.
  4. Aggiungete i funghi tritati grossolanamente, fateli insaporire per qualche minuto mescolando, poi unite i pomodori tritati finemente.
  5. Salate, pepate, insaporite con l'origano e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata.
  6. Poco prima che termini la cottura incorporatevi uno spruzzo di worcester e il prezzemolo lavato e tritato.
  7. Buttate la pasta scolata nella casseruola del sugo, unite 2 manciate di pecorino grattugiato e padellate tutto insieme per qualche istante, mescolando in continuazione.
  8. Servite la pasta caldissima con altro formaggio a parte.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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