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Pesce

Gallinella All'arancia

Tipo piattoPesce
A base diPesce Gallinella
Persone4
Note -
Visite828 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pesce gallinella  
 1  arancia  
   lamponi  
   aceto di vino bianco  
   erba cipollina  
   olive di gaeta snocciolate  
   sale  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Squamare e sfilittare la gallinella farla a pezzi, passarla in padella con olio dalla parte della pelle.
  2. Fare un'emulsione di lamponi, olive di Gaeta schiacciate, sale, olio e aceto, poi filtrare il succo, metterlo da parte.
  3. Pelare un'arancia a vivo e farne delle fette.
  4. Impiattare con le fette di arancia a strati con la farcia di gallinella, e guarnendo con fili di erba cipollina e olive e foglie di insalatina fresca.
  5. Buon appetito!

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