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Linguine Con Rombo Al Profumo Di Maggiorana

Tipo piattoPrimi
A base diFiletti Di Rombo
Persone4
Note -
Visite406 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  pasta tipo linguine  
 200 g  filetti di rombo  
 3 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 2  pomodori maturi  
 2  zucchine  
 1 rametto  maggiorana  
 1  scalogno  
 1 spicchio  aglio  
 3 cucchiai  vino bianco  
   sale  
   pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per il condimento: lavare i pomodori e scottarli in acqua bollente per 30 secondi.
  2. Scolarli, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti.
  3. Lavare e raschiare leggermente la buccia delle zucchine, poi tagliarle a rondelle sottili.
  4. Tagliare i filetti di rombo a rocchetti non troppo piccoli.
  5. Tritare quindi lo scalogno finemente e farlo appassire in una padella larga con l'olio di oliva extravergine e lo spicchio di aglio intero.
  6. Unire le zucchine e rosolarle per qualche minuto.
  7. Aggiungere nella padella il rombo e i filetti di pomodoro, spruzzare il vino bianco e lasciar evaporare.
  8. Salare, pepare e coprire la padella: cuocere il tutto ancora per circa 3-4 minuti.
  9. Per le linguine: portare a ebollizione l'acqua in una pentola abbastanza capiente.
  10. Salare e cuocervi le linguine.
  11. Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con il pesce e le zucchine aggiungendo la maggiorana tritata grossolanamente.
  12. Per servire: versare le linguine ben calde nei piatti, sistemarvi equamente i filetti di rombo e il resto del condimento.
  13. Spolverare le linguine di pepe nero macinato al momento e servire subito.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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