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Polenta Bianca Alla Provola E Spinaci

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Provola Affumicata
Persone6
NotePreparazione: 75 minuti. Calorie: 379.
Visite445 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  formaggio provola affumicata  
 250 g  spinaci lessati e strizzati  
 125 g  farina bianca di mais  
 60 g  burro  
 1  scalogno  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una casseruola 50 cl d'acqua e portatela a bollore.
  2. Aggiungete una presina di sale quindi la farina di mais gettandola a pioggia e mescolando forte, per evitare la formazione di grumi.
  3. Non appena l'impasto avrà preso il bollore, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per circa 45 minuti, rigirandolo spesso.
  4. Nel frattempo mondate e tritate finemente uno scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva.
  5. Aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire per qualche minuto, poi salateli e pepateli.
  6. Imburrate una pirofila e scodellatevi la polenta ormai cotta.
  7. Infiocchettatela con tutto il burro rimasto, copritela con gli spinaci preparati e completate con la provola, tagliata a fettine sottili.
  8. Passate la teglia nel forno, già riscaldato a 250 gradi, e cuocete per circa 15 minuti.
  9. Sfornate, poi lasciate intiepidire la preparazione per una decina di minuti quindi servitela nella teglia di cottura; accompagnata con dello speck, è un ottimo piatto unico.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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