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Taccole Alla Greca

Tipo piattoContorni
A base diTaccole
Persone4
NoteLuogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti.
Visite2373 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  taccole  
 1  cipolla  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 4 cucchiai  vino bianco secco  
 1 gambo  sedano  
 6 rametti  prezzemolo  
 1 foglia  alloro  
 1/4 cucchiaino  timo secco  
 6 grani  pepe nero  
 6  grani di coriandolo  
 1/4 cucchiaino  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e pelate la cipolla.
  2. Lavate il sedano.
  3. Pestate il pepe e il coriandolo.
  4. Mettete in una pentola cipolla, sedano, pepe, coriandolo, sale, prezzemolo, alloro e timo.
  5. Versate sopra l'olio, il vino bianco e quattro decilitri di acqua.
  6. Portate a ebollizione, coprite e fate cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
  7. Mondate le taccole.
  8. Lavatele e tagliatele a pezzetti di 2,5 cm.
  9. Dopo quindici minuti di cottura, mettete le taccole nella pentola, mescolate.
  10. Fate riprendere l'ebollizione, coprite e lasciate ancora sobbollire per dieci minuti fino a quando le taccole non sono diventate tenere.
  11. Con una schiumarola togliete dalla pentola le taccole e la cipolla.
  12. Mettetele su un piatto e copritelo.
  13. Fate bollire a fuoco vivo il liquido di cottura fino a ottenere 15 cl.
  14. Versatelo sulle taccole e fate raffreddare.
  15. Mettete il piatto in frigorifero e fate marinare per almeno due ore.
  16. Potete preparare questo piatto 48 ore prima e tenerlo in frigorifero.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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