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Pollame

Polletti Con Peperonata

Tipo piattoPollame
A base diPolletti
Persone2
Note -
Visite320 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  polletti o galletti  
   sale  
 4 rametti  timo  
 8 foglie  basilico  
 4 pezzetti  scorza di limone  
 2 cucchiaini  paprica dolce  
 60 g  burro  
Per La Peperonata:  1  peperone rosso  
 1  peperone giallo  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 40 g  scalogno tritato  
   sale  
 3 cucchiai  vino bianco secco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i polletti, lavateli sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina.
  2. Cospargete i volatili all'interno e all'esterno con il sale necessario, quindi inserite nella cavità addominale di ciascuno di essi due rametti di timo, quattro foglioline di basilico, due pezzetti di scorza di limone e un pizzico di paprica dolce.
  3. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, mettetevi i polletti e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato, quindi proseguite la cottura a calore moderato per circa 30 minuti, bagnandoli di tanto in tanto con il loro fondo di cottura.
  4. Lavate e asciugate i peperoni, divideteli a metà, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, infine tagliate la polpa a dadini.
  5. Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con l'olio d'oliva, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i peperoni e lasciate insaporire tutt'assieme per 2-3 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  6. Condite la verdura con il sale necessario, bagnatela col vino e portatela a cottura (occorrono circa 15 minuti).
  7. Servite la peperonata insieme ai polletti.
  8. Se desiderate una presentazione particolarmente decorativa, cuocete separatamente il peperone giallo e quello rosso e disponeteli sui piatti in mucchietti distinti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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