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Carne

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Carne

Manzo Alle Spezie

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NoteLuogo: Irlanda.
Visite798 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3 foglie  alloro  
 1 spicchio  aglio  
 1 cucchiaino  chiodi di garofano  
 1 cucchiaino  noce moscata  
 1 cucchiaino  pepe nero in grani  
 1 cucchiaino  pepe di caienna  
 450 g  sale grosso  
 2 cucchiai  zucchero bruno  
 600 g  carne di manzo  
 1 gambo  sedano  
 1  cipolla  
 3  carote affettate  
 3  chiodi di garofano  
 1 cucchiaino  pepe macinato  
 15 cl  birra  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di Caienna, 450 g di sale grosso e due cucchiai di zucchero bruno.
  2. Con questa speziatura strofinare a lungo 600 g di carne di manzo e lasciarla insaporire per una settimana in frigorifero.
  3. Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla, 3 carote affettate e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 25 cl di birra.
  4. Si serve fredda, affettata sottile.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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