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Pesce

Anguilla In Umido (2)

Tipo piattoPesce
A base diAnguille
Persone4
Note -
Visite1203 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 900 g  anguille  
 400 g  pomodori  
 1 bicchiere  vino bianco (o vino rosso)  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti abbastanza grandi.
  2. In un tegame soffriggete in tre cucchiai d'olio una cipolla media, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati.
  3. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate, cuocete per 10 minuti o poco più.
  4. Adagiate i tronchetti d'anguilla nella salsa, lasciate insaporire alcuni minuti, poi spruzzate con un bicchiere di vino.
  5. Continuate la cottura a fuoco molto basso per mezz'ora aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua.
  6. A fine cottura cospargete l'anguilla con il prezzemolo tritato.
  7. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Alezio Rosato DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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