Cannelloni Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	cannelloni (pasta tipo cannelloni)
	250 g	polpa di vitello
	200 g	brodo
	50 cl	besciamella
	2 cucchiai	farina
	100 g	vino bianco secco
	20 g	burro
	100 g	formaggio parmigiano
	1	uovo
	4	carciofi grandi
	1	cipollina
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	noce moscata
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio.
2. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare.
3. Cospargete di farina, mescolate.
4. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo.
5. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto.
6. Passate tutto al tritacarne.
7. Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella.
8. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi.
9. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.
10. Servite.
11. Buon appetito!