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Crema Di Gamberi E Pomodori

Tipo piattoPrimi
A base diGamberi
Persone4
Note -
Visite705 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  gamberi  
 100 cl  brodo vegetale  
 500 g  pomodori maturi  
 45 g  burro  
 40 g  formaggio farina  
 2 cucchiaini  curry in polvere  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente.
  2. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente.
  3. Filtrate con cura il brodo.
  4. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo.
  5. Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando.
  6. Unitevi i gamberi tritati.
  7. Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema.
  8. Portate a bollore per alcuni minuti.
  9. Regolate il sale.
  10. Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite.
  11. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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