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Torta Delicata Di Merluzzo Agli Champignon

Tipo piattoAntipasti
A base diMerluzzo
Persone6
Note -
Visite954 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pasta brisée  
 1000 g  funghi champignon  
   burro  
 100 g  formaggio groviera  
 6  filetti di merluzzo  
 2  uova  
 2 cucchiai  panna  
 2  chiodi di garofano  
 1  cipolla grande  
 50 cl  vino bianco secco  
   besciamella  
 alcune foglie  prezzemolo  
   maggiorana  
   timo  
   sale  
   pepe  
   legumi secchi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate in una casseruola mezzo litro d'acqua, aggiungete il vino e la cipolla tagliata a metà aromatizzata con i chiodi di garofano.
  2. Portate a bollore, immergetevi i filetti di pesce e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
  3. Sgocciolateli.
  4. Lasciate il brodo sul fuoco per farlo ridurre un po'.
  5. Pepate e profumate il pesce con alcune foglioline di prezzemolo, maggiorana e timo.
  6. Pulite i funghi.
  7. Tagliateli a lamelle e insaporiteli in una padella con un po' di burro, dopo circa 10 minuti spegnete e mettete da parte.
  8. In un'altra casseruola preparate la besciamella usando metà latte e metà brodo di pesce.
  9. Quando è pronta incorporatevi i funghi e la groviera grattugiata.
  10. Salate e pepate.
  11. Aggiungete la panna e le uova.
  12. Stendete la pasta brisée a disco, adagiatela in una tortiera imburrata, punzecchiatela, foderatela con carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete un quarto d'ora a 160 gradi.
  13. Ritirate, eliminate carta e legumi.
  14. Spezzettate i filetti di pesce, distribuiteli sulla pasta.
  15. Copriteli con la besciamella, rimettete in forno a 180 gradi per 40 minuti.
  16. Servitela tiepida.
  17. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Bolgheri Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.
  18. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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