Torta Delicata Di Merluzzo Agli ChampignonTipo piatto | Antipasti | A base di | Merluzzo | Persone | 6 | Note | - | Visite | 1158 visite |
- Preparazione
- Versate in una casseruola mezzo litro d'acqua, aggiungete il vino e la cipolla tagliata a metà aromatizzata con i chiodi di garofano.
- Portate a bollore, immergetevi i filetti di pesce e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Sgocciolateli.
- Lasciate il brodo sul fuoco per farlo ridurre un po'.
- Pepate e profumate il pesce con alcune foglioline di prezzemolo, maggiorana e timo.
- Pulite i funghi.
- Tagliateli a lamelle e insaporiteli in una padella con un po' di burro, dopo circa 10 minuti spegnete e mettete da parte.
- In un'altra casseruola preparate la besciamella usando metà latte e metà brodo di pesce.
- Quando è pronta incorporatevi i funghi e la groviera grattugiata.
- Salate e pepate.
- Aggiungete la panna e le uova.
- Stendete la pasta brisée a disco, adagiatela in una tortiera imburrata, punzecchiatela, foderatela con carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete un quarto d'ora a 160 gradi.
- Ritirate, eliminate carta e legumi.
- Spezzettate i filetti di pesce, distribuiteli sulla pasta.
- Copriteli con la besciamella, rimettete in forno a 180 gradi per 40 minuti.
- Servitela tiepida.
- Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Bolgheri Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.
- Buon appetito!
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