Zuppa Finlandese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	merluzzo
	40 g	burro
	2	uova
	1 manciata	prezzemolo
	40 g	pangrattato
		sale
		pepe
	3	carote
	1	porro
	1/2	sedano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare 300 g di merluzzo e frullarlo con 20 g di burro, 2 uova, 1 manciata di prezzemolo, 40 g di pangrattato, sale e pepe.
2. Tritare e rosolare in 20 g di burro 3 carote, 1 porro e 1/2 sedano, bagnare con il brodo di cottura del pesce, portare a cottura gli ortaggi e aggiustare di sale.
3. In questo brodo bollente versare il composto di merluzzo usando un piccolo cucchiaio.
4. Far cuocere per 10 minuti e servire.
5. Buon appetito!