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Pollame

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Pollame

Fagiano Alle Olive

Tipo piattoPollame
A base diFagiano
Persone4
Note -
Visite2229 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  fagiano  
 200 g  olive nere snocciolate  
 80 g  burro  
 1/2 bicchiere  vino marsala secco  
 6 fette  pancetta  
   rosmarino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe.
  2. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina.
  3. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.
  4. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura.
  5. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello.
  6. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.
  7. Vini di accompagnamento: Boca DOC, Montecarlo Rosso DOC, Nardò Rosso DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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