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Torta Di Frittate

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone6
Note -
Visite656 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  melanzane  
 200 g  peperoni  
 100 g  formaggio fontina  
 1 cucchiaio  formaggio grattugiato  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 4  uova  
   burro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a rondelle le melanzane e cuocetele alla griglia.
  2. Arrostite i peperoni al forno, spellateli, puliteli e tagliateli a strisce.
  3. Preparate due frittate di due uova ciascuna insaporendole con sale, pepe e prezzemolo tritato.
  4. Preparate una terza frittata con le altre due uova, sale, pepe e formaggio grattugiato.
  5. In una padella scaldate un cucchiaio d'olio e un fiocchetto di burro, cuocetevi una frittata alla volta facendola rapprendere bene da un lato, ma lasciandola più molle dall'altro.
  6. Rivestite una teglia rotonda con carta da forno, mettete la prima frittata verde con il lato morbido verso l'alto.
  7. Coprite con le melanzane e metà della fontina tagliata a fettine.
  8. Adagiatevi sopra la frittata al formaggio sempre con la parte morbida verso l'alto e ricopritela con le strisce di peperone e il resto della fontina.
  9. Appoggiatevi la frittata al prezzemolo con la parte morbida verso i peperoni.
  10. Passatela in forno preriscaldato a 240 gradi per 10 minuti.
  11. Servitela calda o fredda.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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