Involtini Di Peperoni Al Tonno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	peperone rosso
	1	peperone giallo
	1	peperone verde
	350 g	tonno
	6	filetti d'acciughe
	3 cucchiai	funghi sott'olio
	1	cipollotto
		capperi sotto sale
		prezzemolo
		olio d'oliva
		aceto di vino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Arrostite i peperoni ne forno a 180 gradi per un'ora.
2. Ritirateli, spellateli, apriteli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, divideteli in quarti, asciugateli su un telo da cucina.
3. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il tonno sminuzzato con il cipollotto e i funghi tritati, alcuni capperi dissalati, le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzettini, il prezzemolo.
4. Amalgamate con cura gli ingredienti spruzzando un po' d'aceto.
5. Distribuite il composto sulle falde di peperone, arrotolatele strette e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
6. Disponete i peperoni a coppie di colori differenti nel piatto da portata, irrorateli con un giro d'olio versato a filo.
7. Servite.
8. Buon appetito!