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Pesce

Aragosta Alla Catalana (2)

Tipo piattoPesce
A base diAragosta
Persone4
NoteLuogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Visite3593 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  aragoste di 500 g ognuna  
 1  cipolla piccola  
 4  pomodori maturi  
 2  peperoni verdi  
 1 pizzico  zafferano  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1 cucchiaio  pepe di caienna  
 1 1/2 bicchiere  vino bianco  
 2 cucchiai  cognac  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
   pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente.
  2. Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele.
  3. Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle.
  4. Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori.
  5. In un saltiere metti l'olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace.
  6. Sala e pepa.
  7. Toglili e tienili in caldo.
  8. Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori.
  9. Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste.
  10. Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti.
  11. Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo.
  12. Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac.
  13. Versa sull' aragosta e servi.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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