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Dessert

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Dessert

Fagottini Al Mascarpone

Tipo piattoDessert
A base diMascarpone
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 415.
Visite647 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per Le Crepes:  50 g  farina  
 1  uovo  
 10 cl  latte  
 40 g  burro  
 1 pizzico  sale  
Per La Crema:  125 g  mascarpone freschissimo  
 1  tuorlo d'uovo  
 1/2 bicchierino  cognac  
 70 g  zucchero  
 2  mezze pere sciroppate  
   scorza d'arancia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la farina in una ciotola con un pizzico di sale e l'uovo.
  2. Incorporate con la frusta gli ingredienti, versando a filo il latte.
  3. Unite alla pastella 10 g di burro fuso e fatela riposare due ore.
  4. Preparate la crema.
  5. Montate il tuorlo con lo zucchero.
  6. A parte lavorate il mascarpone finché è cremoso.
  7. Incorporate, unite il liquore e le pere sgocciolate e tagliate a cubetti.
  8. Mettete in frigo.
  9. Diluite la pastella delle crepes con poca acqua o latte.
  10. Ungete la padella con poco burro fuso, mettetela sul fuoco e versate uno strato non troppo sottile di pastella.
  11. Inclinate la padella perché lo strato copra il fondo e cuocete la crepe 2 minuti per lato.
  12. Procedete così con il resto della pastella.
  13. Fate raffreddare le crepe, quindi distribuite al centro di ognuna la crema.
  14. Rialzate i bordi fermando i fagottini con uno stecchino.
  15. Guarnite con della scorzetta di arancia e servite.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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