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Delizia Filante Alla Scamorza

Tipo piattoContorni
A base diFormaggio Scamorza
Persone4
NotePreparazione: 50 minuti.
Visite860 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  insalata scarola  
 1  formaggio scamorza affumicata  
 20  olive nere snocciolate  
 80 g  uvetta sultanina  
 40 g  pinoli  
 6  filetti d'acciughe sott'olio  
 1 cucchiaio  farina  
 2 spicchi  aglio  
 5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   peperoncino piccante in polvere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
  2. Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d'olio e l'aglio tritato.
  3. Unite l'uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a metà, le acciughe spezzettate e un po' di peperoncino.
  4. Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto.
  5. Ungete con l'olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la metà della scarola, distribuitevi sopra la metà della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento.
  6. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
  7. Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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