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Insalata Con Le Puntarelle

Tipo piattoContorni
A base diPuntarelle
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite623 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  puntarelle  
 200 g  radicchio di chioggia  
 4  uova  
 2 spicchi  aglio  
 4  filetti d'acciughe sott'olio  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   peperoncino in polvere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente.
  2. Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani.
  3. Mettete le uova in un pentolino con dell'acqua fredda.
  4. Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti.
  5. Raffreddate le uova sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
  6. Tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
  7. Sbucciate e affettate l'aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare.
  8. Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco.
  9. Sistemate le puntarelle e il radicchio in un'insalatiera e condite subito con l'olio alle acciughe ben caldo.
  10. Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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