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Trofie Con Pesto

Tipo piattoPrimi
A base diPesto
Persone6
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti.
Visite736 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pepe  
   sale  
 10 cl  olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio  
 10 foglie  menta  
 10 foglie  basilico  
 30 g  pinoli  
 250 g  pomodorini ciliegia  
 200 g  patate  
 500 g  pasta tipo trofie  
   formaggio pecorino grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. I pinoli devono essere già sgusciati.
  2. Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata.
  3. Scolatele e pelatele, quindi tagliatele a dadetti.
  4. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a spicchi.
  5. Scaldate in una padella antiaderente tre cucchiai di olio e fatevi rosolare i pomodorini con uno spicchio di aglio.
  6. Salate, pepate e aggiungete i pinoli.
  7. Frullate lo spicchio di aglio rimanente insieme al provolone, alla menta, al basilico e l'olio rimasto, sale e pepe.
  8. Incorporate il trito ai pomodorini e unitevi anche i dadini di patata.
  9. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi le trofie al dente.
  10. Scolatele ma tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.
  11. Fatele saltare nella padella con il sugo e diluite con il mestolo di acqua tenuto da parte.
  12. Unite il pecorino, mescolate e servite.
  13. Vino consigliato: Piave Verduzzo.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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