Cartoccio Di Nasello Al PomodoroTipo piatto | Pesce | A base di | Nasello | Persone | 4 | Note | Preparazione: 25 minuti. Cottura: 30 minuti. | Visite | 2364 visite |
- Preparazione
- Fate bollire dell'acqua in una pentola.
- Sbollentate i pomodori dieci secondi, poi passateli sotto l'acqua fredda e pelateli.
- Tagliateli in quattro.
- Lavate e asciugate il peperone; tagliatelo in due, toglietegli le parti bianche e i semi, tagliatelo a listerelle fini.
- Togliete i fili alla costa di sedano, grattate la carota e pelate la cipolla.
- Tagliate tutto a fettine.
- Mondate e schiacciate l'aglio.
- Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso.
- Aggiungete la cipolla, la carota, il peperone e il sedano.
- Fate saltare cinque o sei minuti a fuoco moderato girando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungete i pomodori, l'aglio, il mazzetto guarnito, sale e pepe.
- Lasciate cuocere quindici minuti circa, girando di tanto in tanto.
- La salsa deve essere densa.
- Nel frattempo scaldate il forno a 200 gradi.
- Salate e pepate leggermente le fette di nasello.
- Scaldate il burro in una padella larga.
- Rosolate le fette di pesce uno o due minuti da ogni parte, poi sgocciolatele e mettetele da parte.
- Ritagliate otto grandi quadrati di foglio di alluminio.
- Una volta cotta la salsa, togliete il mazzetto guarnito.
- Disponete le quattro fette di nasello in mezzo a quattro quadrati di alluminio.
- Ricoprite di salsa e coprite con gli altri quattro quadrati di alluminio.
- Sigillate i cartocci.
- Potete preparare questa ricetta anche con tranci di eglefino o di merluzzo al posto del nasello.
- Potete inoltre cuocere i cartocci alla griglia.
- Vini consigliati: Colli orientali del Friuli Sauvignon.
- Buon appetito!
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