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Pesce

Cartoccio Di Persico Alla Piemontese

Tipo piattoPesce
A base diPesce Persico
Persone4
NoteLuogo: Piemonte.
Visite2589 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pesce persico da 900 g  
 1  acciuga  
   aglio  
   timo  
   prezzemolo  
   mollica di pane  
   pangrattato  
   succo di limone  
   vino arneis  
   olio d'oliva extra-vergine  
 80 g  tartufo d'alba  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.
  2. Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.
  3. Unirvi un po' di pangrattato e vino.
  4. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
  5. Cospargere con scaglie di tartufo.
  6. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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