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Mousse Di Melanzane

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite573 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  melanzane  
 150 g  mascarpone  
 80 g  tonno sott'olio sgocciolato  
 1 cucchiaio  capperi sotto sale  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate il forno a 200 gradi.
  2. Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta, avvolgetele leggermente bagnate, in un foglio di alluminio e mettetele in forno per 50 minuti.
  3. Lavate i capperi sotto l'acqua corrente per dissalarli.
  4. Togliete le melanzane dal forno, fatele intiepidire, sbucciatele, strizzate la polpa, poi frullatela con il tonno e i capperi.
  5. Trasferite il composto in una ciotola , salate, pepate, spolverizzate con il prezzemolo tritato, amalgamate il mascarpone e mettete in frigo.
  6. Servite la mousse ben fredda con crostini di pane e verdure crude tagliate a bastoncino.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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