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Melanzane Alla Panna

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite478 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  melanzane  
 60 g  burro  
 4  cetriolini sott'aceto  
 30 g  pinoli  
 1/2 bicchiere  panna  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
 1  scalogno  
   prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire.
  2. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli.
  3. Mescolate, spruzzate con l'aceto, fate sfumare, versate la panna.
  4. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d'ora.
  5. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa.
  6. Cuocete 10 minuti.
  7. Passate sul piatto da portata e servite.
  8. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Colli Lanuvi DOC, Leverano Bianco DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 2016 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

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