Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	filetti di sogliola
	300 g	funghi coltivati
	100 g	burro
	6 fette	pancarré
	100 g	crema di latte
	1 bicchiere	vino marsala
		farina
		sale
		pepe
	50 g	tartufi bianchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti.
2. Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro.
3. Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro.
4. Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.
5. Buon appetito!