Scaloppe Di Vitello Con Pomodoro E PeperoniTipo piatto | Carne | A base di | Vitello | Persone | 4 | Note | Preparazione: 45 minuti. Cottura: 15 minuti. | Visite | 912 visite |
- Preparazione
- Cospargete generosamente le scaloppe di pepe.
- Mondate l'aglio e la cipolla, tritateli finemente.
- Fate riscaldare due cucchiai di olio in una padella, aggiungete 25 g di burro e, quando quest'ultimo è fuso, fate soffriggere l'aglio e la cipolla da sette a dieci minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Nel frattempo sbollentate i pomodori, fateli raffreddare e pelateli; tagliateli in quattro ed eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione.
- Lavate i peperoni, tagliateli in due, togliete il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliateli ad anelli.
- Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete i pomodori e i peperoni nella padella.
- Salate e pepate.
- Lasciate cuocere per trenta minuti a fuoco lento, finché i peperoni sembrano traslucidi e i pomodori sono ridotti a purea.
- Aggiungete allora la panna fresca e 50 g di burro.
- Nel frattempo salate le scaloppe; fate riscaldare il resto dell'olio in una grande padella, aggiungete il resto del burro e fate cuocere le scaloppe per tre minuti per lato a fuoco medio.
- Disponetele su un piatto di portata e tenetele al caldo.
- Versate il vino bianco nella padella dove avete cotto le scaloppe.
- portate a ebollizione e lasciate consumare di metà a fuoco vivo.
- incorporate il liquido così ridotto alla salsa di pomodoro con i peperoni e fate riscaldare fino ai primi bollori, mescolando.
- Salate, pepate e versate sulle scaloppe.
- Servite immediatamente.
- Vino consigliato: Trentino Merlot.
- Buon appetito!
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