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Panzanella (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodori
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Toscana.
Visite795 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pane raffermo  
 1  cipolla tagliata a fette sottili  
 500 g  pomodori da insalata tagliati a dadini  
 1  cetriolo tagliato a fette  
 3 gambi  sedano (a fettine)  
 200 g  tonno sott'olio  
 10 foglie  basilico (sminuzzate)  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   aceto di vino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Questa specialità della cucina contadina toscana non è altro che una insalata di pane.
  2. Il pane da usare è quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano.
  3. Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene.
  4. Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti.
  5. Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto.
  6. Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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