Crepes Ripiene

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	80 g	burro
		latte
	2	uova
		sale
Per Il Ripieno:	300 g	ricotta
	100 g	burro
	80 g	zucchero
	2 cucchiai	uvetta sultanina
	1	limone
	4	uova
		latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, zucchero, latte fino ad ottenere una pasta liquida, 2 uova e 50 g di burro.
2. Lasciate riposare e nel frattempo preparate il ripieno.
3. Mescolate la ricotta con l'uvetta precedentemente inumidita in acqua tiepida, lo zucchero, la buccia di limone, 3 tuorli d'uovo e il burro montato a neve.
4. Friggete le crepes e farcitele con il ripieno alla ricotta; sistematele in un pirofila e copritele con un bicchiere di latte mescolato con l'uovo rimasto.
5. Infornate e lasciate cuocere fino a che il latte non si sia asciugato.
6. Buon appetito!