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Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese

Tipo piattoPesce
A base diPesce San Pietro
Persone4
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Visite1361 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  pesci san pietro di 600 g  
   sale  
   pepe  
 2  uova  
   farina bianca  
   pangrattato  
 100 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli.
  2. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato.
  3. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati.
  4. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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