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Involtini Di Verze

Tipo piattoAntipasti
A base diVerza
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti. Calorie: 628.
Visite1107 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 18 foglie  verza  
 100 g  pancetta  
 100 g  mortadella  
 300 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 200 g  pangrattato  
 800 g  pomodori pelati  
 2  uova  
 70 g  burro  
 1  cipolla  
 2 spicchi  aglio  
 1  dado di carne  
   noce moscata  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate per primo il ripieno: fate soffriggere nel burro metà pancetta tritata, uno spicchio d'aglio e un quarto di cipolla, appena questi ultimi diventano dorati, eliminateli e fate raffreddare il resto.
  2. In una terrina sbattete due uova con il sale e pepe, una grattugiata di noce moscata, poi aggiungete il pangrattato, il parmigiano, il resto della pancetta e la mortadella tritati a coltello, l'aglio e il prezzemolo tritato, unire in ultimo anche il soffritto preparato e amalgamate bene.
  3. Pulite e lavate bene le foglie di verza, sbollentatele per qualche minuto; riempite ogni foglia con un cucchiaio di ripieno chiudetela e legatela con un filo di refe.
  4. Fate soffriggere i tre quarti di cipolla tritata in un po' d'olio e una noce di burro; appena la cipolla è dorata aggiungete i pelati ben scolati e il dado, insaporite con il sale e lasciar cuocere per cinque minuti.
  5. Passato questo tempo, ponete nel sugo gli involtini e continuate la cottura per altri trenta minuti a tegame coperto e fuoco moderato.
  6. Questo piatto deve essere servito ben caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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